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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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