做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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