做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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