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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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