做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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