做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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