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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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