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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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