做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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