做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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