做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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