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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -

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