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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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