做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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