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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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