做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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