做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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