做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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