做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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