做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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