做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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