做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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