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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六(liù )成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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