做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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