做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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