做法:春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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