做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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