做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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