做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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