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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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