做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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