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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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