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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍(pāi )裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热(rè )下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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