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  做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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