做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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