做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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