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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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