做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即(jí )可(kě )品尝。 -
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