做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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