做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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