做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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