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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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