做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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