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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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