做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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