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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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