做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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