做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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