做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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