做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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